Avec tous ses amis un fermier hesbignon
S’apprêtait a fêter dignement son patron ;
C’était, je ne sais trop, saint Capraise ou saint Biaise :
Au bon pays liégeois, cet usage est commun.
Des heureux conviés le front rayonnait d’aise;
Il fallait surtout en voir un
Gonfler son large nez pour humer le parfum
Du succulent gigot qui cuisait à la braise.
Aussi les mots si doux: « Alerte, on va servir! »
A peine se sont fait ouïr,
Que l’affamé déjà s’est nanti de sa chaise
Pour se caser au mieux ; mais ne voilà-t-il pas
Qu’à ce beau moment le Nicaise :
“Le nombre treize”